Principales Vegetarianos

Portobello al horno

Hongos rellenos, empanizados y gratinados, acompañados de salsa criolla, salsa gorgonzola o salsa de hongos, y dos guarniciones.

Guarniciones

Puré de papa amarilla / vegetales salteados / arroz almendrado o blanco croquetas de maduro / ensalada verde

₡10.000

Champiñones Rellenos

Coliflor barnizada con especias, gratinada con quesos mozzarella y parmesano, bañada en salsa de mantequilla limón o pejibaye, y acompañada de dos guarniciones.

₡8.000

Coliflor Gratinada

₡8.000

Berenjena a la Campesina

Dos piezas berenjena empanizada y gratinada con quesos mozzarella y parmesano, bañada en salsa criolla, salsa de culantro o salsa de hongos y acompañado de dos guarniciones.

₡8.000

Milanesa de Vegetales

Mezcla de vegetales empanizada con finas hierbas, acompañada de salsa rosa ahumada y dos guarniciones.

₡8.000

Hongo portobello rebanado y horneado en salsa de hongos o salsa criolla, acompañado de dos guarniciones.

Guarniciones especiales

+₡2.500

Rissoto Parmigiano / Pasta Provenzal

Portobellos a la Parrilla

Dos hongos portobello enteros marinados y asados a la parrilla, acompañados con chimichurri, salsa bearnesa, salsa gorgonzola o salsa de hongos, y dos guarniciones.

₡10.000

Sandwiches

Toscano

En pan artesanal de la casa y acompañados con mayonesa de ajo y papas en gajo, camotes, ensalada verde o crema del día.

Milanesa de vegetales sobre spread de tomates secos, queso gouda, salsa marinara y aceitunas negras. Servido sobre pan vienna artesanal.

₡6.500

Parisienne Vegetariano

Tofu marinado a la plancha en una salsa cremosa de mostaza dijon, con cebolla blanca caramelizada, tocino plant based, hongos y queso Gouda servido sobre pan vienna artesanal.

₡6.800

Portobello Gorgonzola

Hongo portobello asado a la parrilla y aderezado con salsa cremosa de queso gorgonzola, cebolla caramelizada, queso gouda sobre cama de arúgula fresca, en nuestro suave pan viena.

₡6.800

Jamón y Queso

Mezcla de vegetales a la parrilla: zucchini, tomate, cebolla morada, chile morrón, hongos, queso tierno tipo Turrialba y hojas frescas de espinaca y arúgula, aderezado con pesto de tomates secos y albahaca sobre pan vienna.

Mano de Piedra Vegetariana

La versión veggie de un clásico costarricense, relleno con deliciosas lascas de hongo portobello al horno, aguacate, frijoles molidos, lechuga y tomate frescos, aderezado con nuestra salsa especial de tomate y sobre nuestro suave pan viena.

₡6.200

₡6.800

Queso Suizo y Manzana

Sandwich fresco con Rebanadas de queso suizo, manzana verde y arúgula, aderezado con pesto y salsa ranch, sobre pan integral de avena y arándanos, ligeramente dorado a la plancha.

₡6.400

Vegetales Chipotle

Sandwich de julianas de vegetales mixtos rostizados en salsa de chiles chipotles, queso Monte Rico, aguacate, alioli de ajo y espinaca fresca sobre nuestro suave pan blanco artesanal.

₡6.400

Veggie

Triple Queso con Hongos

Deliciosa mezcla de quesos Cheddar, Mozarrella y Gouda, cebolla caramelizada balsámica, hongos champiñones salteados y tocino plant based (opcional) en nuestro pan blanco artesanal.

₡6.000

Rebanadas de Jamón plant based, queso Monte Rico, lechuga y tomates frescos aderezado con mayonesa de mostaza y semillas de amapola, en pan blanco de la casa.

₡6.500

Capresse

Tomate fresco, queso tierno tipo Turrialba, albahaca y aguacate, aderezado con pesto de la casa y vinagre balsámico sobre pan integral de avena con semillas y arándanos.

₡6.400

Milanesa Vegetariana

Vegetales mixtos empanizados, queso gouda, tomate y lechuga, aderezado con mostaza y mayonesa en pan viena.

₡6.800

Ensaladas

Estadero Veggie

Mezclum de lechugas frescas orgánicas, tomate cherry, palmito, huevo cocido, aguacate, uvas, maíz tierno, arándanos secos, zanahoria, almendras y queso parmesano, acompañada con nuestro aderezo de cebolla dulce y pan focaccia. Recomendado con adicional de tofu a la plancha o coliflor crocante.

₡6.700

Mexicana Vegetariana

Lechuga americana orgánica, nuggets de coliflor crocante, tomates cherry, maíz tierno, cebolla morada fresca, frijoles, mezcla de quesos y chile jalapeño fresco, acompañada con salsa de culantro y pan focaccia

₡6.700

Martesana Vegetariana

Manzana verde, pecanas caramelizadas, queso gorgonzola, hongos horneados y marinados en queso feta, cebolla morada y vinagreta de naranja sobre cama de lechugas frescas. Acompañada de pan focaccia.

₡6.700

Cesar Vegetariana

Tofu marinado a la plancha, trozos de aguacate, sobre cama de lechuga romana, con croutones de la casa, queso Parmesano y aderezo césar. Acompañada de pan focaccia.

₡6.700

Pastas

Pasta Pesto

Salsa cremosa de pesto con almendras tostadas y queso Parmesano. Acompañada con ensalada verde y pan focaccia.

₡6.500

Bolognesa Vegetariana

Ragú de carne de guisantes al vino tinto, con pomodoro y queso Parmesano. Acompañada con ensalada verde y pan focaccia.

₡6.500

Carbonara Vegetariana

Envuelta en salsa de aceite de oliva, queso parmesano, yema de huevo campesino, tocino plant based y pimienta. Acompañada con ensalada verde y pan focaccia.

₡6.500

Provenzal

Champiñones frescos salteados con mantequilla de ajo, tomate cherry, perejil fresco y queso Parmesano. Acompañada de ensalada verde y pan focaccia

₡6.500

Alfredo Vegetariana

Cremosa salsa bechamel con ajo rostizado, jamón plant based y queso parmesano. Acompañada de ensalada verde y pan focaccia.

₡6.500

Portobello Gorgonzola

Cremosa salsa blanca de queso gorgonzola con portobellos a la parrilla y tomates confitados. Acompañada de ensalada verde y pan focaccia.

₡6.500

Pasta de la Casa Vegetariana

Salsa aurora perfumada con orégano, tomate, cebolla, ajo y tocino plant based. Acompañada de ensalada verde y pan focaccia.

₡6.500

Lasaña de Vegetales

Con capas de exquisito ragú de carne de guisantes y mezcla de vegetales con hongos al vino tinto, salsa pomodoro, y una mezcla de queso parmesano con mozarella. Acompañada de pan focaccia y ensalada verde con aderezo de la casa.

₡7.500

Crepas Saladas

Fusión de Hongos

Hongos ostra, portobello y blanco salteados y sumergidos en cremosa salsa bechamel y queso parmesano, acompañada de ensalada verde y aderezo de la casa.

₡6.500

Crepa Veggie

Mezcla de vegetales a la parrilla: zucchini, tomate, cebolla morada, chile morrón, hongos y hojas frescas de espinaca, aderezado con salsa marinara. Acompañada de ensalada verde.

₡7.000

Marsella Vegetariana

Tofu especiado a la plancha en cremosa salsa dijon, hongos salteados, cebolla caramelizada, tocineta plant based, quesos gouda y parmesano. Acompañada de ensalada de lechugas mixtas, fresas, nueces y reducción de balsámico.

₡7.000

Portobello gorgonzola

Hongo portobello asado a la parrilla y aderezado con salsa cremosa de queso gorgonzola, hongos salteados, cebolla caramelizada, y queso gouda. Acompañada de ensalada de lechugas mixtas, fresas, nueces y reducción de balsámico.